1. 准备卤水豆腐一块。
2. 白菜，洗净。
3. 准备干粉丝。
4. 准备虾皮。
5. 葱、姜洗净。
6. 葱、姜切丝。
7. 豆腐切块。
8. 白菜，切丝。
9. 热油锅。
10. 放入葱、姜，爆香后捞出。
11. 放入虾皮。
12. 放入白菜。
13. 翻炒均匀，倒入汤锅。
14. 加入热水。
15. 加入豆腐。
16. 加入盐。
17. 加入鸡精，中火炖15分钟。
18. 加入粉丝。
白菜 200g，嫩豆腐 100g
虾皮或虾米 一把，葱 一小段
盐 半小勺，油 半勺，姜 五片
料酒 一勺，粉丝 一把，白胡椒粉适量
鸡精 半勺，香油 根据口味加
做法步骤：
1、粉丝温水泡软备用。
2、白菜只要叶子，撕成小片备用。
3、嫩豆腐切块备用。
4、葱切葱花，姜切片备用。
5、虾皮或虾米一小把准备好。
6、锅中放油，油温温，中火。
7、放入虾皮中火炒香。
8、放入葱花姜片，中火炒香。
9、倒入一圈料酒翻炒均匀。
10、倒入600毫升开水，大火烧开。
11、水开放入白菜叶和豆腐，大火烧开。
12、放入粉丝烧开，大火煮四分钟，不用盖盖。
13、四分钟后关火，放入盐，鸡精，白胡椒粉根据自己的口味调味。喜欢香油的可以加一些香油。
