用料
新鲜白萝卜
2个
坛子蒜蓉剁辣椒
4大勺
大蒜子
1整颗
红线椒
2根
盐
1大勺
鸡精（味精）
1勺
白糖
2克
生抽
2勺
香油
2勺
步骤 1
新鲜白萝卜洗净切条
步骤 2
切条挂晒，需要晒两三天
步骤 3
晒干后，需要泡发恢复萝卜湿度（纯净水泡），泡软后按刀切纹路撕成条状。
步骤 4
大蒜1-2球，需切碎备用
步骤 5
剁辣椒
步骤 6
萝卜条里加入蒜蓉，盐，白糖，剁辣椒，鸡精，生抽，香油，新鲜红线椒碎，拌均匀。
步骤 7
装保鲜盒或者密封坛子里，半个月后开始吃了。
1 萝卜买回家洗干净，头部叶子和尾部的根去掉。
2 切成1cm厚的片。
3 切成1cm宽的条。注意上面留出2-3cm不要切。
4 把切好的萝卜挂衣架上。晒干或者烘干。我做的时候正好天气不好。烘了一天一夜。这是为什么我要一次做这么多。其实烘干后也就不到三斤萝卜干。
5 烘干的萝卜，回潮
6 洗好的姜和辣椒
7 洗好的尖辣椒，晾干，切成碎末。
8 找个大点的无油无水的盆子或者容器，把辣椒末和姜末放进去，倒一半的盐和一半的糖揉匀
9 萝卜干放进去，剩下的盐和白砂糖倒进去。揉匀。记得多揉揉。让味道充分融合。
10 这样就是揉匀了。
11 坛子口那里保持要有水，隔三天记得去加满。放进坛子密封5-7天，就可以开始吃了。放坛子里能放很久的。
12 这是七天后拿出来的。味道很好。嘎嘣脆的。
13 直接吃是一道可口的小零食，加点麻油就是一道可口的凉菜，配白米粥是极好的。
14 也可以炒点五花肉加上切碎的萝卜干，超级下饭。比平时多吃一碗。
