砂锅红烧五花肉家常做法(砂锅五花肉正宗做法)

砂锅红烧五花肉家常做法(砂锅五花肉正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-21 15:31:24

砂锅红烧五花肉家常做法


用料:五花肉适量,冰糖一把,盐少许,老抽一勺,生抽一勺,蚝油一勺,料酒适量,姜一块。

步骤:

1,五花肉无需去皮,切成大小约1.5到2厘米见方的块状。

2,切好的五花肉放入砂锅中,加入姜片,适量的凉水没过肉。

3,大火把水烧开,水开后马上关火,这样做能焯去猪肉的腥味和血水,把焯好水的猪肉用温水冲洗干净。

4,把砂锅洗干净,烧干水分,加入少许油做引子,油烧热以后下入控干水的猪肉,煸炒出猪肉中的油脂。

5,然后加入老抽,生抽,蚝油,料酒,冰糖,少许盐,加入适量的清水没过猪肉,老抽和冰糖一定要加,这样猪肉的味道和颜色一定不会差。

6,盖上锅盖,大火把水烧开,然后转小火,慢慢煨上一个小时,让猪肉充分入味。

7,时间到了打开锅盖,大火收汁,这样做出来的汤汁才会浓稠厚重地裹在猪肉上,收汁的时候上色也会更漂亮。

8,最后装盘出锅即可

砂锅红烧五花肉是一道美味的家常菜,下面是一种常见的做法:

材料:

五花肉500克

姜片适量

蒜瓣适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

酱油适量

清水适量

盐适量

葱段适量

步骤:

将五花肉切成块状,用开水焯水去腥,捞出备用。

热锅加入少许油,将五花肉块煎至两面金黄,捞出备用。

砂锅中加入适量的清水,放入姜片、蒜瓣、葱段和料酒,将煎好的五花肉放入砂锅中。

加入适量的生抽、老抽、酱油和冰糖,根据个人口味调整调料的用量。

盖上锅盖,用中小火慢炖煮约1小时,直到五花肉变得酥烂。

最后,根据个人口味加入适量的盐进行调味,翻煮几分钟即可。

出锅前撒上一些葱花作为装饰即可。

这样,一道香喷喷的砂锅红烧五花肉就做好了。可以搭配米饭或者馒头一起享用

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