食盐黄豆茶油怎么做豆腐乳（湖南茶油豆腐乳制作方法）

制作食盐黄豆茶油豆腐乳的步骤如下：

准备一个大碗，加入一勺盐，再加入适量凉白开，并用手将食盐搅拌混合溶解。

准备一块豆腐，将豆腐放到食盐水里面清洗干净。在豆腐的表面，是有很多细菌和杂质的，不把它清洗干净的话，很容易就会细菌滋生。用盐水去洗一洗豆腐的话，就能将这些杂质、细菌有效去除干净。豆腐清洗干净后，要控干水份，用厨房纸巾擦干表面水分。

把豆腐放到案板上，先给他改刀成长条，再给他改刀成小方块。这里要注意的是，豆腐在切的时候，要保证其无水无油。一来能对豆腐二次杀菌，二来能对豆腐定型，把豆腐腌制过后，口感会更好吃。

往盘子中加入两勺花椒面、两勺盐，盐可以多加入一些，这样豆腐乳在保存的过程中才不容易变质。最后再加入两勺白糖、一勺胡椒粉，再次搅拌均匀即可。

这样就可以做出豆腐乳了。

首先我们要挑选均匀保满园润的黄豆，将其清洗干净再泡5小时左右将其磨成豆浆。再经过加热加工过虑等等一系列工序将其做成老豆腐。

将老豆腐分小块均匀的铺在专门用于酶制豆腐乳的盒子里，待小块豆腐长酶好在用食盐，辣椒粉及喜欢的材料伴好，放于密封容器里。豆腐乳基本完成。