一、主料：
萝卜秧。
二、辅料：
蒜瓣、红椒、生姜、盐、鸡精、菜油。
三、做法：
1、凉拌萝卜秧。先把萝卜樱子用开水焯一下，再用盐腌1小时，沥出水分，切成细丝装盘；再用酱油、醋、香油、味精、芝麻酱调成的汁浇在萝卜叶上拌匀；再淋点辣椒油，非常的清爽。
2、清炒萝卜秧。首先将萝卜秧切成细菜丝，配上红辣椒丝，油烧热后，爆香蒜瓣和着菜叶炒洗净后先用开水汆下，汆之前水里放点油，这样可以保持菜色的鲜绿；汆后立即放入凉水中激下（保持菜的脆嫩）后切碎；开油锅，分别将姜末、辣椒丝爆香，萝卜樱子下锅翻炒，加精盐、味精少许，装盘。
以下是一道简单的萝卜秧苗炒法：
所需材料：
- 萝卜秧苗 适量
- 大蒜 2-3粒
- 姜 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 萝卜秧苗仔细洗净，从中间切开成两段儿，备用。
2. 大蒜和姜切成丝状，备用。
3. 在热锅中加入适量的油，用小火加热至六成热，加入蒜和姜丝煸炒至呈香味，然后再加入豆瓣酱，煸炒至颜色稍微变深，香味更浓郁。
4. 接着加入萝卜秧苗，高火翻炒均匀，加适量盐调味即可出锅。
小提示：
1. 萝卜秧苗的口感比较嫩，但是营养丰富。
2. 豆瓣酱可以用辣椒酱代替，如果不喜欢辣的可以省略。
3. 等待油变热后，加蒜姜丝煸炒能让菜更加香味十足。
4. 炒的时间不宜过长，以避免过度熟化导致口感不佳。
