大蒜炒干子的做法（干炒大蒜的正确做法）

原料：大蒜、香干、胡萝卜、食用油、生抽、蚝油。

1、香干清洗干净后切小片备用，胡萝卜洗净切丝备用。

2、把大蒜根部及老叶摘掉，洗净后先把蒜白部分用刀背轻轻拍松散后斜切寸段，炒锅烧热，放入少许食用油，下入蒜白、胡萝卜和少许清水，大火煸炒。

3、煸至大蒜微微起焦变软后放入香干，翻炒均匀，接着放入1勺生抽，和1/3勺蚝油，翻炒均匀。

4、最后放入蒜叶和少许清水，大火快速炒均，即可关火。