剁椒可以做哪些菜（买的剁椒能做什么菜）

传统剁椒鱼头

原材料：主料：鲢鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，清汤1000克，调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，辣酱35克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克。

制作步骤：

1.将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

2.然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。

3.在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4.锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。

5.将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。

6.从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成