四川儿菜凉拌做法（四川儿菜的凉拌方法）

原料

儿菜500克、胡萝卜1根、盐1小茶匙、登鼎葡萄籽油1小勺、白糖1小勺、米醋半勺、胡椒粉少量。

制作方法

1、儿菜500克、胡萝卜1根、盐1小茶匙、登鼎葡萄籽油1小勺、白糖1小勺、米醋半勺、胡椒粉少量。

2、胡萝卜、儿菜分别切细丝，拌入盐、白糖、米醋。

3、5分钟后，淋入葡萄籽油，最后加入胡椒粉拌匀即可。

凉拌儿菜的做法:第一步，把儿菜洗干净并剥去老皮。

第二步，儿菜切薄片，并放适量（根据儿菜的多少）的盐腌制15分钟。

第三步，趁腌制儿菜的功夫，把香菜,葱切好备用。

第四步，把腌制好的儿菜稍挤水分放入碗里。

第五步，碗中放入少许白糖,一勺醋,三勺酱油,适量味精,胡椒粉,花椒油,香油,红油辣椒,姜,蒜最后洒上葱花即可。