贡菜要过水吗（贡菜卖的时候用水泡着吗）

需要过水。
因为贡菜是以油炸的方式制作而成，如果不过水就会比较油腻，影响口感。
用热水将其稍微冲一下，可以去除多余的油脂和杂质，同时也能保持其脆嫩口感。
此外，贡菜煮水时可以加入一些姜蒜和鸡汤等调料，这不仅可以去腥增香，也能让贡菜更加美味可口。

回答如下：贡菜不一定需要过水，可以根据个人口感和烹饪方式来选择。如果喜欢口感脆嫩的贡菜，可以先用开水焯一下再进行烹饪；如果喜欢贡菜的清爽口感，可以直接用生贡菜进行烹饪。