怎样焖红咸菜（焖红咸菜怎样又红又劲道）

食材：萝卜5000克，蔓菁1000克，芋头2000克，食盐250克。

做法：把萝卜、蔓菁、芋头切成丝。混合后放在缸里，用食盐腌制。第二年春天，把腌在缸里的萝卜、蔓菁、芋头捞出来。让太阳晒一晒，快干时，把它放在锅里。用腌过这种菜的酸盐汤，将其煮熟。切成细丝，或将碎菜用笼蒸熟。攥成圆团，把它晒干，放在坛内密封储存即可。

主料：

红咸菜1把

猪五花肉50克

辅料：

葱3克

大蒜1瓣

生抽10克

花生油5克

鸡精0.5克

做法：

1. 蓑衣刀法的是萝卜咸菜，条状的是芥菜疙瘩。

2. 清洗浸泡几小时。

3. 皱巴的咸菜条泡开了即可，切葱花。

4. 蒜末。

5. 五花肉切片，铺在上边。

6. 淋上生抽和花生油。

7. 盖上保鲜膜，用牙签扎上小眼。

8. 放蒸锅，蒸20分钟。

9. 蒸好的咸菜，放鸡精，搅拌均匀