如何腌制咸鸭(用盐水腌制咸鸭方法)

如何腌制咸鸭(用盐水腌制咸鸭方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-02 18:16:32

如何腌制咸鸭

材料:鸭、料酒、辣椒粉、盐。

腌制咸鸭的步骤:

1、将鸭子清洗干净,切去翅尖脚爪。

2、用百分之10的食盐将鸭肚内外擦拭一遍。

3、将料酒和辣椒粉放入,擦拭均匀,放在通风处,晾干表面附着的水分。

4、放入缸中,在鸭肉上放一块石头,约经7天即可腌制完成。

5、在腌制期间,需上下翻1至2次,同时在腹腔及颈口部分,补充食盐,腌制完成后晒3至5天,适当干燥后,移至通风处风干即可。

1:鸭子洗净,晾干水分

2:用高度白酒把鸭子全部抹一遍,这样可以消毒也可以使鸭子储藏时间久点~

3:炒调料:一斤鸭子按15g的盐,所以放多少盐根据鸭子重量哦~

拿一口干净的锅(无油无水),将盐倒入锅中,中小火将盐炒微黄,大概炒一两分钟就会黄了。倒入五香粉一起炒大概5分钟,没有五香粉的话可以放两个八角两片桂皮。(五香粉可放可不放,自己喜欢)

加入一把花椒,炒一分钟后出锅~

4:炒好的调料晾凉,抹匀,装好腌制两天~期间需要偶尔翻一下以便腌制均匀~南方气温高的话需要放冰箱冷藏~

5:腌制好后可以将鸭子吊起来风干啦~大约需要20到30天,根据当地气候哦~

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.