白鳝清蒸多少时间（清蒸白鳝为什么要过油）

1. 白鳝清蒸需要约10-15分钟的时间。
2. 因为白鳝是一种比较嫩的鱼类，烹饪时间不需要太长，否则会导致鱼肉变硬。
清蒸是一种比较健康的烹饪方式，可以保留鱼肉的鲜美口感。
3. 如果你想让白鳝更加入味，可以在清蒸前先用盐和料酒腌制一段时间，或者在蒸鱼时加入一些姜丝和葱段，这样可以提升鱼肉的香气。

10到15分钟。白鳝和大部分鱼类一样，适合清蒸，而且时间也和其他鱼类一样，只需要大火上汽蒸10到15分钟即可。白鳝比较难处理，尤其是表面一层粘液膜，所以一定要反复清洗干净，才能更好入味。

白鳝是属于鳗鲡科，长的像欧洲鳗鲡，但是个头相对娇小，体重一般4-5斤，体形是圆筒状，有小细鳞，表皮光滑，背部颜色是暗绿色，腹部是白色。白鳝和黄鳝不同，出生在海里，长大在江河，味道清淡更嫩，吃动物腐尸；黄鳝长在水沟或池塘里，吃小虫类的食物，味道偏老。