秦镇老街油糕的做法(秦镇油糕的做法和配方)

秦镇老街油糕的做法(秦镇油糕的做法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 16:46:11

秦镇老街油糕的做法

红糖用小擀面棍的顶端捶成细茸状。

加入面粉和色拉油,混合。

揉匀,和成红糖馅料。

玉米粉与面粉混合拌匀。

锅中水烧开,慢慢加入面粉,搅动。

用筷子充分搅拌,和成熟的热水面。

熟面从锅中拿出,加适量面粉揉匀,成光滑面团。

熟面团分成6,7个小剂子。

剂子擀成面皮,包入红糖馅心。

搓成长8厘米、宽5厘米的条。

压成牛舌形。

入油锅炸至金黄色时起锅。

和面时加入小苏打,即可使油糕外皮酥脆。把黄米面放入盆中,加入小苏打,加水后揉成面团,蒸20分钟。在盆里面刷一层色拉油,把蒸好的黄米面倒入盆中,表面刷一层油以防表皮发干。放置半小时后,揪块黄米面,放在手掌,压成饼状,挖一汤勺红豆馅,包严实后按扁,下油锅炸至两面金黄酥脆即可。

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