广式黄焖肉做法（红焖肉广东家常做法）

食材：

五花肉 800g 、 花椒 一小撮 、 八角 4个 、 草果 2个 、 豆瓣酱 3勺 、 老酱 2勺 、 料酒 4勺 、 大蒜 200g 、 姜块 5块 、 老抽 2勺

①五花肉洗干净，清水煮至刚熟不出血水即可

②凉了以后将肥的带皮部分和瘦的部分分开，分别把两部分切成小块。

③带皮肥的部分用来逼油

④锅里少油，将肥的带皮部分先下锅逼出油，注意会炸锅，最好用锅盖盖上。待肥肉有点变黄，下入大蒜和姜块，花椒，八角，草果，炒香3、下入瘦肉4、加入料酒，酱油，酱，少量糖，翻炒5、加入煮肉剩下的汤水，焖至大蒜软烂，入口即化。

1. 将五花肉放入锅中，加入少许水烧开

2. 过下水后洗净

3. 将五花肉切小块，洋葱剥皮切小丁

4. 锅里放入少许油，然后放入五花肉

5. 用铲子搅拌，炸至微微黄

6. 五花肉炸至金黄色，煸出油份

7. 五花肉沥干油份盛出

8. 锅里剩少许油，放入洋葱粒煸香

9. 洋葱炒软之后放入五花肉

10. 然后加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油和豆瓣酱

11. 加入适量的水，大火煮半小时，转小火收汁10分钟

12. 汤汁变浓郁关火