永平黄焖鸡是广东永平地区一道非常有名的美食，口感鲜美，色香味俱佳。其味道独特，辛香而不腻，深受广大食客喜爱。下面是一份简单易学的永平黄焖鸡的做法，供您参考。
所需材料：
鸡肉（500克）、花生（适量）、姜片（适量）、蒜末（适量）、红椒片（适量）、青椒片（适量）、干香菇（适量）、干山药（适量）、盐（适量）、白胡椒粉（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、鸡精（适量）、水淀粉（适量）、食用油（适量）
制作步骤：
1.将鸡肉切成小块，放入开水中焯水去血水备用。
2.将花生、干香菇和干山药混合泡软，备用。
3.炒锅热油，加入姜片、蒜末、红椒片和青椒片炒香，然后加入焯水后的鸡块煸炒均匀。
4.接着倒入适量的生抽、老抽、料酒和清水，加盖煮沸，慢火煨煮5分钟左右。
5.接着放入花生、干香菇、干山药，再放一些盐和白胡椒粉拌匀，继续小火煨煮20-30分钟，直到汤汁浓稠即可。
6.最后加入少量鸡精和淀粉水收汁，装盘即可。
温馨提示：在制作永平黄焖鸡的时候，需要注意掌握火候，食材的顺序也需要按照步骤添加，不能过急或者错过任何一个环节。同时，在调料的使用上也需要根据个人口味进行调整。最后，食用时可以搭配米饭或馒头，更加美味。
食材
油、盐、葱、姜、辣椒、花椒、茴香、水、料酒适量。
做法
1 、准备好鸡块，清洗干净，去掉多余的油脂；
炒鸡
2 、把洗好的鸡块倒入盆子中；
3 、准备好适量的葱和姜；
4 、把切好的葱、姜放入盛有鸡的盆子中，再加入适量的花椒、茴香、辣椒、盐和料酒进行腌制；
5 、20分钟之后，待鸡腌制好之后，在炒勺中加入多一点的油进行加热；
6 、将腌制好的鸡倒入炒锅中；
7 、用勺子不停的翻炒鸡块，尽量炒匀；
8 、适当在炒锅中加点水；
9 、炒至鸡熟时，即可盛入盆子中食用
