步骤 1
买了袋装的酸菜鱼调料包
步骤 2
菜市场买的脆鱼，可以让片好，或者自己回来片，鱼骨、鱼片切好分开 ????鱼骨约有1斤，鱼片3-4斤
步骤 3
①鱼片放腌鱼料包（酸菜包里面配的） ②再放调味：蚝油3勺、生抽3勺、五香粉2勺、黑胡椒粉1勺、老酒2勺、淀粉2勺、蛋清1个、蒜末 姜丝适量 ????ps:鱼骨也可以简单腌制，也可以不腌
步骤 4
鱼片抓拌均匀，保鲜膜封口，放冰箱保鲜，腌制2小时以上
步骤 5
准备好所有配菜：金针菇、白菜、豆芽、腐竹、黄瓜 ????配菜没有固定要求，加一些自己喜欢的就好啦
步骤 6
配料：蒜末、姜片、香菜、葱段
步骤 7
①油热后，放鱼骨煸炒 ②放入蒜末、姜丝、葱白，炒香香 ③放酸菜包，翻炒 ④加清水
步骤 8
①白菜、腐竹先下锅煮，白菜烂一点好吃，腐竹耐煮，煮的时间长一点。 ②汤里放调味：先放酸菜包配的粉末干料包，再放盐、老酒1勺、酱油2勺、白醋
步骤 9
①黄瓜只需要烫2～3秒，保持脆脆的口感 ②白菜、腐竹、黄瓜，好了先捞出来 ③放金针菇和豆芽，煮约2、3分钟，捞出
步骤 10
全部配菜捞出后，剩下的酸汤，开始煮鱼片，鱼片均匀放入，不要直接倒进去
步骤 11
鱼片比较多，煮约2分钟捞出
步骤 12
锅内烧热油，烧至冒烟
步骤 13
码上葱段和香菜，热油浇到鱼片上
步骤 14
｡＾･･＾｡开动！！鱼片口感弹脆
步骤 15
表妹爱吃辣的，自己搞了一个灵魂????辣椒面蘸料 ????汤也可以喝的，酸爽鲜美
