烧饼和烤饼是一回事吗（烧饼为什么叫烧饼不叫烤饼）

不是一回事。

1、外形不同：烤饼一般是扁长形或扁圆形；烧饼多为扁圆形。

2、馅料不同：烤饼可分为无馅火烧、素火烧和肉火烧；烧饼可根据个人喜好放馅料。

3、口味不同：烤饼分为干烤烧，一般要放在打饼子用的鏊子上烙至外皮焦黄，再放入炉灶内壁微烤，浸入焦香味即可，油火烧在平底锅中用浅油煎熟，再放入炉灶内壁烤制；烧饼分为甜烧饼，做油酥面时加入白糖，发面后，按捏出形状，放置火炉烤即可，而咸烧饼加入适量的盐即可。

烧饼和烤饼是不是一回事？

我可以用几个字直接回答你，烧饼和烤饼不是一回事！下面简单介绍一下二者的区别所在。

烧饼首先是要用开水汤面一小部分，再用凉水或温水和面占一大部分，再经过二十分钟醒面的过程，还有烧饼面和的一定要软特点是饼厚饼软；但烙饼就没这么多要求，只要和好面就可以了，特点是饼薄，口感脆。