10斤竹薯能出多少淀粉（竹薯是老的出粉多还是嫩的多）

一般来说，竹薯的淀粉含量大约在20%到30%左右，也就是说10斤竹薯大概可以提取出2到3斤的淀粉。不过，具体的提取量还取决于所使用的提取方法，以及竹薯的品种、储存方式、成熟度等因素。

对于家庭级的淀粉提取过程，一般需要将竹薯切成小段后用水浸泡、搅拌、过滤等步骤来分离淀粉，效率相对较低。

而商业化的淀粉生产过程通常采用化学方法，较为高效，但会产生一定的废水和废气排放。总之，无论何种方法，淀粉产量都是一个关键因素，不过合理使用竹薯资源并进行淀粉提取，在食品工业和农业方面都能发挥很大的作用。