甜椒腌制咸菜的方法（小辣椒咸菜怎么腌制比较好吃）

1、原料：甜红椒2个，百里香1把，迷迭香两支，蒜4瓣，橄榄油少量，盐少量，黑胡椒少量，

2、切掉红椒根部，挖空内籽，填满百里香、迷迭香、蒜瓣

3、倒扣在烤盘中，刷橄榄油在表面，撒盐在表面

4、280度烤20分钟（红椒顶部有点焦黑）

5、放凉去皮

6、把红椒内心的香料也取出，红椒放入干净罐中，再放入新鲜的百里香、迷迭香、蒜头瓣、盐、胡椒、橄榄油。放入冰箱24小时后食用。

首先将甜椒洗净切成小块，加入盐和少量糖搅拌均匀，放置30分钟至1小时，让甜椒出水。

将出水的甜椒放入干净的玻璃瓶中，加入蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉等调料，倒入醋和清水混合的腌料，确保腌料能够完全覆盖甜椒。

将瓶口盖紧，放置在阴凉处静置1-2天，直至味道入味即可食用。注意卫生，避免使用带有油脂、酱汁等残留的容器进行腌制。