人工繁殖可选择1——2公斤体重健康无伤病亲鱼专池饲养，喂以野杂鱼或商品饲料鱼，可进行人工催产，任其自然排卵，其卵为半漂流性，能随水流漂浮而完成孵化。
水温21℃——24℃经72小时即可孵化，初孵仔鱼长4.2——4.4毫米。鳜鱼卵微粘性，比重比水大，易沉入水底。在环道中孵化应加大流速，每秒不能低于0.2米。受精卵经3——4天，即可孵化出鱼苗。用人工授精方法可获得较多的鱼苗，也可捞天然鱼苗养殖。
翘嘴鳜生长较快，最大个体重可达10公斤，但市场上0.5——1公斤规格最畅销
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