1、标准区别
目前在国内现行的蜂蜜产品标准有GB 14963—2011《食品安全国家标准蜂蜜》和GH/T 18796—2012《蜂蜜》。GB 14963—2011是强制执行的国家标准，指标设置上侧重污染物、微生物等安全指标以及蔗糖等与安全相关的质量指标。
CAC、欧盟、澳新和加拿大标准体系和我国GB 14963—2011类似，像污染物限量、微生物限量等分别有相对应的基础标准或者通用标准，例如CAC的CODEX STAN 193—1995《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》等
欧盟和加拿大的蜂蜜标准内容相近，指标也比较全面，除了基本的定义、感官要求外，水分、葡萄糖和果糖、蔗糖、酸值、水不溶物、淀粉酶活性、羟甲基糠醛这些指标均有规定，基本包括了我国GB 14963—2011和GH/T 18796—2012两个标准中的指标。
此外，除我国蜂蜜标准中有微生物的限量规定外，其他国家或国际组织的蜂蜜标准或微生物基础标准中均未见微生物的限量规定。
2、品质区别
蜂蜜品质多与采蜜环境相关，不同品种蜂蜜的最大差别，在微量元素或维生素方面，因花粉不同，在蜂蜜颜色和风味上也有差异。不过中国名牌蜂蜜在基本营养指标方面与进口蜂蜜极为相似，消费者千万不要用“贵”来判断蜂蜜品质的好坏，蜂蜜贵在营销的噱头上。
3、营养区别
进口的蜂蜜，或者从国外买来的蜂蜜，一般来说，也不太可能是原蜜。外国的原蜜也许很好，但一般而言，要成为商品，要进入商场，要进入超市，也必须去除蜂蜜原蜜的以上那几个特点：会产生泡沫、原蜜比较稀、不同批次颜色口感不一致等等。而达到这一点，外国也必须采取加热浓缩加工的方法，在这一点上，国内国外都是一致的，并没有什么特别先进的工艺了，所以，进口蜂蜜和国产蜂蜜对于活性酶的破坏也是一致的。
