关于这个问题，材料：
1. 粉丝 100 克
2. 鲜虾 100 克
3. 蒜蓉 适量
4. 青葱 适量
5. 盐 适量
6. 生抽 适量
7. 料酒 适量
8. 淀粉 适量
9. 油 适量
做法：
1. 将粉丝泡水，泡软后沥干水分备用。
2. 将鲜虾去壳去虾线，洗净后加入盐、生抽、料酒腌制片刻。
3. 将淀粉撒在鲜虾上，均匀裹上一层淀粉。
4. 热锅凉油，将淀粉裹好的鲜虾放入锅中炸至金黄色捞出备用。
5. 热锅凉油，将蒜蓉、青葱爆香后加入适量的盐和水烧开。
6. 将泡好的粉丝放入锅中煮至熟透后捞出，放在鲜虾上。
7. 将步骤5中的汤汁淋在粉丝和鲜虾上即可。
步骤 1
第一步：处理材料 干辣椒剪碎备用 小葱切成葱花 大蒜一个剁成蒜粒（要颗粒状口感才好吃，不要用磨蒜器磨成蒜茸了）分成两半（一半腌虾一半后面炒作料） 鲜虾开背去虾线（不弄也可以）一两勺料酒，两勺盐，蒜粒腌制十分钟至半小时（这半个小时可以用来处理粉丝，煮饭，炒其他菜） 干粉丝剪短（大约十厘米）不泡水
步骤 2
第二步：炸粉丝 油烧热后中火炸粉丝至口感酥脆，用筷子夹起来放盘中
步骤 3
第三步：炸虾 虾沥干水分，倒入刚才炸完粉丝的油中，中火炸至变色夹出
步骤 4
第四步：炒作料 用过的油倒出来一部分，锅中仅留大概小半碗的量 加入剩下的蒜粒，干辣椒，小火炒出香味，加入两大勺蚝油，一勺生抽，炒匀后均匀淋在虾上 撒上葱花装饰，OVER
