酱牛肉回锅是一道美食,下面是它的做法:
准备食材:牛腱子、葱、桂皮、八角、花椒、尖辣椒、香叶、冰糖、茴香、黄豆酱、料酒、生抽、老抽、姜、蒜。
牛肉提前两小时清水浸泡,除去血水。
切成小块,清洗干净。
凉水入锅,加姜片葱段料酒,水开后撇出浮末,然后清水洗净控水。
配料中的固体备齐。
老卤解冻后煮开,放入焯好的牛肉。
配料放进去(也可根据口味酌情添加)。
配料中的液体放进去。
加适量清水没过食材。
黄豆酱放一点点,大火上汽后转中火压30分钟。
牛肉在卤汁里面浸泡两小时充分入味。
吃的时候切片即可。
你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你能做出美味的酱牛肉回锅,祝你用餐愉快!