液体的表面张力是液体表面任意相邻部分相互的拉力,来自液体表面附近分子之间力的作用,趋向于让液体的表面积缩小。液体和杯壁之间呈U型的现象是在这液体可以浸润杯壁材料的时候液体表面张力的表现。 搅拌饮料的时候有部分空气进入饮料里并被打散,空气中大部分成分并不溶解在这饮料里的时候就形成气泡。表面张力在这里的作用是让气泡呈现球形。冲剂饮料的主要成分是水,空气的大部分成分在水中溶解度都很小,有形成气泡的条件。某些饮料本身的成分在搅拌时还会放出少量的气体。
液体的表面张力是液体表面任意相邻部分相互的拉力,来自液体表面附近分子之间力的作用,趋向于让液体的表面积缩小。液体和杯壁之间呈U型的现象是在这液体可以浸润杯壁材料的时候液体表面张力的表现。 搅拌饮料的时候有部分空气进入饮料里并被打散,空气中大部分成分并不溶解在这饮料里的时候就形成气泡。表面张力在这里的作用是让气泡呈现球形。冲剂饮料的主要成分是水,空气的大部分成分在水中溶解度都很小,有形成气泡的条件。某些饮料本身的成分在搅拌时还会放出少量的气体。
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