【主料】花生米、青萝卜
【配料】小米辣、葱、姜、蒜
【调味】味极鲜、香醋、蚝油、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、白芷
1、准备食材，青萝卜几毛钱一斤。
2、花生米约200克，倒入凉水中，浸泡30分钟左右，中间翻动一次。
3、温水下锅，大火烧开转小火，煮30分钟左右。
4、时间到了，捞出来放凉备用。
5、青萝卜清洗干净，控干水分，去掉头和尾，切成薄一些的片，这样更容易入味，千万不要去皮，殊不知萝卜中所含的钙有98％在萝卜皮内。
6、切好后装入碗中，加入2大勺盐，戴上一次性手套，用力抓匀，逼出里面的水份，约2个小时即可。
7、两小时后，萝卜已经腌出了不少水份，把萝卜装在纱布中，用力挤压出水份，再装回碗中备用。
8、锅内不加东西，下入花椒、八角、桂皮、香叶、白芷，开小火慢慢炒，等待出香味。
9、加入3勺生抽、3勺味极鲜、3勺香醋、2勺蚝油、3粒冰糖、260毫升清水，大火烧开，然后关火放凉备用。
10、准备4瓣大蒜切片，1根大葱切断，2个小米辣切成细圈，一块生姜切成片，装在碗中备用。
11、青萝卜中，把葱花、姜片、小米辣、姜片加进来。
12、把放凉的料汁也倒进来，这个时候，充分搅拌均匀。
13、最后加入晾好的花生米，再次抓拌均匀。
14、准备一个空玻璃瓶，把萝卜放进去，用手挤压一下，加入1勺白酒，盖上盖子，密封放进冰箱中保存，即可。
生萝卜丝可以放点盐腌制下，在用生抽，蚝油，味精，香油，十三香凉拌下就很美味的
