野蘑菇鱼头汤的做法（菌类鱼头汤的正宗做法）

材 料：野蘑菇、新鲜鱼头、香菜、蒜、姜、食盐、胡椒粉、白糖

步 骤：

1、锅中倒油，记得使用小火，油温五成热时候倒入鱼头，不要把鱼头煎糊

2、随后锅中放入葱、蒜、姜炒香，炒香之后倒入烧开的热水，热水盖过鱼头之后，盖上锅盖焖5~6分钟，将汤汁熬成奶白色

3、汤汁熬成奶白色之后，将洗净的野蘑菇切片，切片以后的蘑菇倒入锅内

4、添加适量的食盐、胡椒粉、白糖等调料，盛盘以后撒上香菜，香喷喷的野蘑菇鱼头汤就做好啦

把食材洗净

鱼头加黄酒，盐抹匀腌制20分钟，蘑菇奖切片，葱切末留葱白，蒜拍碎

热油锅下入姜蒜，葱白，花椒

放入鱼头翻面煎片刻

倒入开水和蘑菇加盖中小火焖煮5分钟后加盐，糖再煮5分钟，期间鱼头翻面

倒入葱花，枸杞，撒胡椒粉即可出锅