雀舌冲泡为什么是苦的（雀舌为什么喝起来没有什么味道）

1 雀舌冲泡出来的茶汤是苦的。
2 雀舌茶属于绿茶，其中含有较多的茶多酚、咖啡因等物质，这些物质会导致茶汤的苦涩味道。
3 此外，若冲泡时间过长、水温过高或茶叶质量差等因素也会影响雀舌茶的口感，因此我们在冲泡时需要注意控制好这些变量，以得到更好的味道。

雀舌茶的苦味主要来自茶叶中的儿茶素和茶多酚。这两种物质是茶叶中常见的成分，能够使茶叶具有苦涩和渣味等特征。茶叶储藏时间越长，茶叶中的儿茶素和茶多酚含量就会越高，因此苦味也会更加明显。
另外，泡茶的温度、时间和水量也会影响雀舌茶的口感。如果泡茶的温度过高或泡茶时间过长，则容易将茶叶中较为苦涩的成分释放出来，导致茶汤口感苦涩。如果水量过少，则会使茶味过浓，口感苦涩，而水量太多则会使茶味过淡，口感不足。
为了让雀舌茶更加清雅、鲜活，可以掌握好泡茶的细节，如选用适宜的温度和水量，控制好泡茶时间等，以调和苦味，使茶汤变得更加柔和。