鲅鱼块家常做法（鲅鱼块最正宗的做法）

材料：鲅鱼3条、西红柿3个、肥肉一块、葱适量、姜适量、酱油适量、盐适量

做法：

1、鲅鱼三条，鱼洗净，还有三个西红柿，这个是做茄汁的主要材料;

2、锅里放油，把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉，对的，我特意用来炸油的，做鱼放点猪油很香的;

3、鲅鱼翻面煎，里面放点葱姜片炒香;

4、鱼盛出来，锅里少添点油，把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来，炒到西红柿成酱的程度;

5、锅里少添点汤，把煎好的鱼放进去，然后加酱油和盐，小火咕咚到汤汁粘稠为止

鲅鱼

300g

啤酒

50g

1、锅中煎鲅鱼，锅中加入适量的油，油热后放入处理好的鲅鱼煎，一面煎好后翻一个面继续煎。

2、油热炒配料，两面都煎好后捞出备用，锅中留适量的底油，放入准备好的配料，小火炒香。

3、放入啤酒，然后加入准备好的料汁，料汁水开后加入煎好的鲅鱼，再加入适量的啤酒。

4、炖15到20分钟，盖上盖子大火烧开，改中火炖15到20分钟，之后撒上适量的香菜就可以出锅了。