田螺洗净,冷水下锅,加两根筒子骨、姜片、葱结、料酒,大火煮开,撇去浮沫,捞出洗净,起锅热油,加八角、花椒、香叶、干辣椒、草果、砂仁、桂皮小火炒香,加田螺炒匀,加料酒、一勺盐,大火翻炒两三分钟,倒入开水中,加入筒子骨,盖盖焖煮两三小时,干腐竹掰碎,放入油锅,中小火炸至起泡,焦脆金黄出锅,
田螺洗净,冷水下锅,加两根筒子骨、姜片、葱结、料酒,大火煮开,撇去浮沫,捞出洗净,起锅热油,加八角、花椒、香叶、干辣椒、草果、砂仁、桂皮小火炒香,加田螺炒匀,加料酒、一勺盐,大火翻炒两三分钟,倒入开水中,加入筒子骨,盖盖焖煮两三小时,干腐竹掰碎,放入油锅,中小火炸至起泡,焦脆金黄出锅,
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