鱼头里的哪些东西不能吃（鱼头里面不能吃的有哪些）

鱼的耳石不能吃。

是鱼类内耳的内淋巴液中，悬浮的钙盐结晶体。又称为听石。做鱼食先将鱼头洗净，用刀对半剖开，然后找到鱼石，把它取出来。因为鱼的耳石，是听泡中的一种石灰质结石，在许多真骨鱼类最常见。

鱼的内耳中有三对耳石：分别为扁平石，矢状石，及星状石。