以下是一份简单的辣椒油食谱，可以根据个人口味进行调整：
材料：
- 干辣椒 50 克
- 花椒 10 克
- 生姜 20 克
- 大蒜 20 克
- 食用油 150 毫升
- 盐 适量
步骤：
1. 将干辣椒、花椒、生姜和大蒜分别切成小块备用。
2. 在锅中倒入食用油，加热至 70-80 度左右。
3. 将切好的干辣椒、花椒、生姜和大蒜放入锅中，小火慢炸。
4. 炸至颜色变深，香味四溢，关火。
5. 待油温降至 50 度左右，加入适量盐，搅拌均匀。
6. 将炸好的辣椒油倒入干净的容器中，放置至凉透即可。
注意事项：
1. 炸辣椒油时要小火慢炸，避免炸糊。
2. 炸辣椒油时要注意安全，避免油溅到身上。
3. 辣椒油可以根据个人口味进行调整，如加入芝麻、香菜等调料。
.准备配料：辣椒粉，食用油，香油，盐，生姜，白芝麻，八角，干花椒，花椒粉
2.将辣椒粉，花椒粉，盐混合在一起，加入香油搅拌均匀
3.锅中热油至冒烟，关火等待油温下降没有烟，倒如八角、花椒和生姜，用小火炸香，然后捞出残渣
4.将油倒入辣椒面中，搅拌均匀，再倒入锅中开最小火，倒入白芝麻慢慢煮，一直搅拌，防止糊锅
5.大概半小时就能关火了，用盖子盖好等待冷却
