主料：大米1杯、皮蛋2个、烤鸭250克（带骨头）、甜玉米30克、姜4片、葱1段； 配料：盐10克、食用油10ml、白胡椒5克。
方法
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大米洗净后沥干水分，淋入食用油拌匀并腌制1小时备用，松花蛋洗净后切成小丁；
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按照1杯米：17杯水的比例将水烧开，在此过程中在腌制的大米中加入半个皮蛋，用手边捏边拌匀，水烧开后放入混合过的大米，用大火烧开，然后转成小火慢慢熬约1小时，期间注意搅拌防止粘底；
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大米煮至开花后，再放入另一半皮蛋，继续用小火熬至皮蛋溶化；
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在熬好的大米粥中放入烧鸭、姜片煮10分钟，直到烧鸭出香味；
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最后放入玉米粒、剩余的一个皮蛋粒熬制粥再次烧开即可，放入盐、白胡椒调味，在食用前撒上葱丝即可。
注意事项
熬粥也是个技术活，要想在最短的时间内使大米开花，粥变得粘稠有香味，除了以往我们说的开水下锅之外，一定要在生的
电白水东鸭粥的酱料需要以下材料： - 豆腐乳 50克 - 花生酱 50克 - 香菜 适量 - 葱 适量 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 辣椒油 适量 - 酱油 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 做法：
1. 将豆腐乳切碎，加入花生酱中，搅拌均匀。
2. 加入适量的葱、姜、蒜末，再加入辣椒油、酱油、盐、糖，搅拌均匀。
3. 最后加入适量的香菜，拌匀即可。
这样做出来的酱料麻辣鲜香，口感浓郁，搭配电白水东鸭粥一起食用，味道更加美味。
