酸菜焖石斑鱼是怎么做的（石斑鱼做酸菜鱼的家常做法）

准备食材如下：石斑鱼1条，生姜1块，大葱1段，小米椒2个，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，水淀粉适量

具体做法如下：将石斑鱼清理干净之后，在表面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，接着起锅加油烧热，将石斑鱼放入锅中，煎至焦黄，然后盛出备用，

再放入葱片、姜片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火煮开，煮开后放入石斑鱼，再盖上锅盖，中火焖煮8分钟，8分钟后汤汁不多时，淋入水淀粉，大火收汁，等到汤汁浓稠时，即可出锅装盘，最后放上香菜叶子点缀。

酸菜焖石斑鱼是一道将新鲜的石斑鱼与酸菜搭配加入各种佐料慢慢炖煮的传统菜肴，在中国南方地区非常流行。
具体做法是先将鲜石斑鱼处理干净后，加入用清水泡软的酸菜一起焖煮，同时加入葱姜蒜、糖、盐、生抽、料酒、鲍鱼汁等调料，慢慢地让其煨煮至汤汁浓稠。
最后撒上适量的胡椒粉和香菜即可。
酸菜焖石斑鱼以石斑鱼的鲜美和酸菜的清爽酸味搭配出独特的风味，不仅可口，而且富含营养成分，特别适合家庭聚餐或招待客人。