1、准备鱼、辣椒、姜、酸笋、葱切好。
2、把鱼,辣椒、姜、盐、生粉、酱油、米酒、放一点油全部放进去拌匀、腌制5分钟。
3、锅内放酸笋稍微炒干水分,为了让鱼更入酸笋味。
4、放油爆香酸笋,把鱼倒进去的第一时间快速翻几下煎5分钟。
5、煎好后倒水,水差不多和鱼平行,盖上锅盖开始焖10分钟左右就可以了。
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