面粉的保质期面粉常温储存时保质期为3~12个月。
由于季节和包装方式的不同面粉的保质期会相对延长或缩短。一般情况下南方天气潮湿需要将面粉存放在相对阴凉干燥的地方;在北方储存面粉时只要不将面粉放在较高的温度环境中就行。
就包装而言面粉在销售时会有两种包装方式一种是零售包装即小型家用面粉。包装好的面粉在生产过程中加入防腐剂高温杀菌面粉的保质期约为一年至一年半。
另一种包装是大包装通常用50公斤和100公斤的麻袋包装主要用于面包店或餐馆。虽然包装的面粉中添加了防腐剂和干燥剂但由于防潮性和耐磨性差面粉的保质期通常为9-12个月。