干青豆的正确泡发方法(青豆泡发的正确方法)

干青豆的正确泡发方法(青豆泡发的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-17 05:17:03

干青豆的正确泡发方法

泡青豆 原料配方 青豆2千克 老盐水2千克 红糖40克 干红辣椒40克 白酒10克 醪糟汁20克 川盐120克 白碱30克 香料包(八角、香草、豆蔻各1克,花椒2克、滑菇7克)1个 制作方法 1.选鲜嫩青豆洗净,放入加有碱的沸水锅中冒至断生,捞起用净沸水漂后晾冷,出坯晾干水分。

2.把以上各料调匀(老盐水、红糖一半、白酒、醪糟汁、川盐),倒入坛内,放入干辣椒(垫底),再放入青豆(一半)、香料包、余下的红糖,最后把青豆继续装完,用篾片(用刀将竹子破成一片片或一条条)卡住,盖上坛盖,坛沿灌上水,泡1个月即可吃。

干青豆的正确泡发

是用温水把干青豆泡上然后盖上保鲜膜一到二天

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