上海茄汁里脊肉的做法（上海里脊肉腌制方法）

主料：

里脊肉300克

鸡蛋一个

辅料：

番茄酱三茶匙

生粉两茶匙

盐三分之一茶匙

白糖20克

米醋一茶匙

熟白芝麻适量

姜末适量

胡椒粉适量

鸡粉少许

料酒一茶匙

做法：

1. 准备食材

2. 里脊肉切条加入少许盐，料酒一茶匙，胡椒粉，姜末拌匀

3. 加入鸡蛋一个拌匀

4. 加入两茶匙生粉朝一个方向拌匀

5. 腌制十分钟

6. 起油锅倒入适量的底油烧至七成热下里脊肉炸制

7. 炸好的里脊肉下锅二次复炸至表皮金黄捞出控油备用

8. 锅里留少许底油下番茄酱炒香

9. 加入小半碗水，放入三分之一茶匙盐和少许鸡粉，两茶匙白糖，一茶匙米醋调味大火烧至浓稠

10. 倒入炸好的里脊肉快速翻炒均匀

11. 撒入熟的白芝麻翻炒均匀即可出锅