皂化反应实质上是油脂的何种反应(油脂皂化反应的正确方程式)

皂化反应实质上是油脂的何种反应(油脂皂化反应的正确方程式)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 21:55:40

皂化反应实质上是油脂的何种反应

  油脂的皂化反应类型是:取代反应,水解反应。  皂化反应通常指的是碱(通常为强碱)和酯反应,而生产出醇和羧酸盐,尤指油脂和碱反应。  狭义的讲,皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合,得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应。这个反应是制造肥皂流程中的一步,因此而得名。它的化学反应机制于1823年被法国科学家Eugène Chevreul发现。  皂化反应除常见的油脂与氢氧化钠反应外,还有油脂与浓氨水的反应。

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