怎样做年夜饭(年夜饭怎么做教程)

怎样做年夜饭(年夜饭怎么做教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-29 17:51:50

怎样做年夜饭

第一道菜是鸿运当头。

主料:鲢鱼头,豆腐。

调料:姜,青蒜,料酒,豆瓣酱,酱油,甜面酱,盐,胡椒粉,淀粉。

做法:

1、鱼头洗净,拭干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出。

2、豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头。

3、另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内,开火煮滚,改小火煮40分钟,使其入味。

4、待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠,最后撒下于蒜段,略滚即可关火移出食用。

第二道菜是金玉满堂。

主料:玉米粒。

辅料:胡萝卜丁、青豆、松子。

调料:盐、鸡精、味精、水淀粉、香油。

做法:

1、将玉米粒、青豆、胡萝卜粒氽水备用。

2、冷油下松子,待油温慢慢升高,炸至色泽金黄,捞出后放在吸油纸上。

3、锅内少许底油,烧热后加入玉米粒、胡萝卜丁、青豆翻炒,加入盐、味精、鸡精翻炒、勾芡,起锅前撒入松子。

清蒸多宝鱼

准备食材:

多宝鱼一条,生姜,香葱,料酒1小勺,食用盐1小勺,蒸鱼豉油2勺,热油。

制作步骤:

1:买一条新鲜鱼,处理干净鱼内脏,用清水多洗2遍,用刀在鱼身划上几刀,方便入味。

2:鱼抹上盐和少许料酒腌制十几分钟,然后把腌制好的鱼取出。

3:蒸鱼的盘子,盘底摆上葱姜垫底(可去腥),再放入鱼,鱼肚子里也可以塞点葱姜。水开蒸8~10分钟,关火再焖5分钟。

蒸好的鱼去掉葱姜丝,倒掉盘里的汤汁,重新放点葱姜丝,加入2勺蒸鱼豉油,浇上热油,瞬间香味扑鼻。

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