第一道菜是鸿运当头。
主料：鲢鱼头，豆腐。
调料：姜，青蒜，料酒，豆瓣酱，酱油，甜面酱，盐，胡椒粉，淀粉。
做法：
1、鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出。
2、豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头。
3、另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味。
4、待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
第二道菜是金玉满堂。
主料：玉米粒。
辅料：胡萝卜丁、青豆、松子。
调料：盐、鸡精、味精、水淀粉、香油。
做法：
1、将玉米粒、青豆、胡萝卜粒氽水备用。
2、冷油下松子，待油温慢慢升高，炸至色泽金黄，捞出后放在吸油纸上。
3、锅内少许底油，烧热后加入玉米粒、胡萝卜丁、青豆翻炒，加入盐、味精、鸡精翻炒、勾芡，起锅前撒入松子。
清蒸多宝鱼
准备食材：
多宝鱼一条，生姜，香葱，料酒1小勺，食用盐1小勺，蒸鱼豉油2勺，热油。
制作步骤：
1：买一条新鲜鱼，处理干净鱼内脏，用清水多洗2遍，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。
2：鱼抹上盐和少许料酒腌制十几分钟，然后把腌制好的鱼取出。
3：蒸鱼的盘子，盘底摆上葱姜垫底（可去腥），再放入鱼，鱼肚子里也可以塞点葱姜。水开蒸8～10分钟，关火再焖5分钟。
蒸好的鱼去掉葱姜丝，倒掉盘里的汤汁，重新放点葱姜丝，加入2勺蒸鱼豉油，浇上热油，瞬间香味扑鼻。
