开水能泡熟荷包蛋吗（水煮荷包蛋用开水烫多久）

不能。水煮蛋开水温度大约在100℃左右，但是蛋白质的凝固点要达到约60℃以上，因此需要将蛋放在沸水中煮15分钟以上才能使蛋熟透。

如果只是使用开水泡蛋，时间不够长，不能使蛋熟透。

一般开水加到100度,五分钟后关火,闷三分钟就熟了。 一般来说,蛋黄的凝固温度是68摄氏度,而蛋清的凝固温度是60摄氏度左右,所以如果是开水,密封在容器里可以让鸡蛋闷熟的,时间约为20分钟,煮沸只会减少过程中的热量损失,如果温度保持在70~80摄氏度,还可以闷出温泉蛋,这种状态一般是蛋白熟了,而蛋清没熟。

如果家里没有火,不方便煮鸡蛋的话,其实可以用热水闷熟鸡蛋的,但需要保证开水且温度不会冷的太快,可以放在比较大的保温杯中闷十分钟左右,鸡蛋就熟了。