用料
荞麦面 400克（三人份）
西红柿，菠菜，炸豆腐 适量
干羊肉丁 100克
盐，生抽，姜粉 适量
色香味俱全的荞麦饸饹面的做法步骤
步骤 1
将2/3的荞面和1/3的白面温水和成柔和面团，醒半个小时。
步骤 2
豆腐，干羊肉，西红柿切丁，菠菜洗净备好
步骤 3
油温上来后，放入葱姜蒜爆香
步骤 4
加入西红柿，放入姜粉，盐，生抽
步骤 5
炒制软烂后加水继续炖煮
步骤 6
加入豆腐和羊肉，熬出香味
步骤 7
这是专门做饸饹面的工具，非常简单易上手，可以tb一下
步骤 8
水开后，转入饸饹面，大约煮五分钟左右捞出
步骤 9
汤中放入菠菜，大火烧开即可
步骤 10
将汤汁倒入面中，加醋辣子增香~
先准备臊子：将豆角切成丁，土豆切成丁，豆腐切成丁，西红柿切成丁，腌猪肉切成丁，豆角和土豆放置在一个碗里备用，其他的分别装到碗里备用；
2/5
佐料都准备好了，开始调汤：锅里面倒入油，油热了以后，倒入葱、姜和蒜、干辣椒，翻炒一下，炒出香味后倒入腌猪肉，然后倒入豆角和土豆，炒熟后倒入豆腐；倒入少许老抽，翻炒20秒左右倒入西红柿，最后加入盐、姜粉、花椒面、鸡精，翻炒均匀，加入水盖上锅盖煮一会
3/5
和面：舀一碗荞面和半碗白面，用温水少量倒入面中进行和面，反复揉搓，盆内没有干面粉即可；
4/5
臊子煮好了出锅；国内烧水，水开了后，架上饸络床子进行压面；
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面煮好后，用小碗分别捞出，然后浇上做好的臊子即可食用

