凯里酸汤肥牛做法（凯里酸汤肥牛的做法）

1、取老坛酸菜（袋装酸菜也可以）2.5千克、酸萝卜1千克、泡青辣椒500克、泡黄贡椒250克混合，用绞肉机绞碎。

2、锅内放入菜子油500克，烧至五成热时，放入绞碎的四种半成品食材，小火慢慢煸炒至酸辣味浓郁时，倒入清水15千克，大火烧开，改小火慢慢熬制。

3、待汤汁剩余12.5千克时关火，用适量盐和鸡粉调味即可。若是感觉酸度不够，还可以再加入适量的米醋。

1、准备食材，肥牛，酸汤料一包，大蒜洗干净切片，红辣椒切段，葱切段，

2、锅中加入清水，烧开后，把肥牛片放进去焯水，之后捞出。（不一定要焯熟）

3、锅中加入适量的油，油温3层熟，加入算，辣椒炒香，，加入适量的醋和水大火烧开，中火煮5分钟左右。

4、把酸汤料包放入锅里

5、在把肥牛片放进锅中继续煮开，加入适量的鸡精，盐调味，

6、锅中到油，油温8层熟，放入辣椒快速翻炒，关火倒入碗中，放适量的葱完成。