香菇肉馅调法：
1. 切香菇成小丁，尽量切碎一点。
2. 选择较嫩的大白菜，横切成丝，竖切成末，切出的白菜末非常均匀。
3. 胡萝卜去皮切碎，不用太多
香菇肉馅是常见的家常菜肴之一，口感鲜香，营养丰富。下面是一份简单易学的香菇肉馅的调料配方，供您参考。
所需材料：
1. 猪肉馅200克
2. 香菇4-5朵
3. 洋葱1/4个
4. 蒜2瓣
5. 姜适量
6. 酱油适量
7. 料酒适量
8. 盐和胡椒粉适量
9. 鸡蛋1个
10. 生粉适量
11. 食用油适量
制作步骤：
1. 香菇切成细末，洋葱、蒜、姜都切成细末备用。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入酱油、料酒、盐和胡椒粉，用筷子拌匀。
3. 加入切好的香菇末、洋葱末、蒜末和姜末，再拌匀。
4. 打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
5. 加入适量的生粉，不断搅拌至肉馅变得有些粘稠。如果肉馅过于稀薄，可以再加入一些生粉调节。
6. 开火热锅，倒入适量的食用油，将肉馅倒入锅中，用铲子切开、拨散。
7. 炒至肉馅变色，出水后继续翻炒，最后调入适量盐和胡椒粉即可。
小贴士：
1. 肉馅中的调味料和配料的比例可以根据个人口味自行调整。
2. 如果想让香菇更好的入味，可以在切好后先焯水一下，去除香菇中的一些苦味和异味。
3. 在炒馅饼的时候，可以将馅料摊成薄饼状，这样做出来的馅饼口感更佳。
4. 炒馅饼的时候，不要用太多油，否则会影响健康，同时容易炒糊。
5. 可以根据需要，增加或减少姜末和蒜末的用量来调整口味。
