羊肚菌泡发的水还能用吗（羊肚菌浸泡的水还能不能要）

可以用的。

1、如果是干羊肚菌的话，那么则需要先放到温水中浸泡半小时左右。

2、待水变成酒红色后将羊肚菌捞出，

3、浸泡羊肚菌的水不要倒掉，将它沉淀，滤出泥沙之后可以用来做菜。

4、将泡好的羊肚菌放在碗中，加入适量清水，顺时针方向进行打圈，以方便清除小孔中的泥沙。

5、反复清洗2-3次，直至碗底没有泥沙沉淀就可以了。