四叶参咸菜是一道口感独特、酸辣开胃的传统川菜，下面是四叶参咸菜的制作步骤：
所需材料：
- 四叶参：300克
- 泡椒段：50克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 生抽：适量
- 醋：适量
- 鸡精：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
做法步骤：
1. 将四叶参洗净后剁成段状备用；
2. 将生姜和大蒜切成细末备用；
3. 热锅凉油，放入生姜和大蒜末炒香；
4. 加入泡椒段翻炒均匀，释放出泡椒的香味；
5. 加入四叶参段翻炒均匀，稍微煸炒一下；
6. 倒入适量的生抽、醋、白糖、鸡精和盐，根据个人口味适量调整调料的用量；
7. 快速翻炒均匀，保持四叶参的爽脆口感，炒制时间不宜过长，大约1-2分钟即可；
8. 炒好后将四叶参咸菜装盘，即可享用。
注意：制作过程中可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸辣口味的可以适量增加醋和泡椒段的用量，喜欢清淡口味的可以减少调料用量。
主料 四叶参 250g 韩式辣酱 3大勺 辅料 油 适量 盐 适量 捣碎蒜 1勺 糖稀 1勺 酱油 1勺
参去皮
切一半,并用钝器扁平
三大勺辣酱加1勺糖稀么没有糖稀可以用白糖
放蒜末加芝麻,再加(苹果,梨)汁液。
油适量,煎制前后发黄,涂抹酱料,在煎2~3分钟即可
