东星石斑鱼怎么做更好吃（东星斑鱼的做法大全家常）

主料：东星石斑鱼200克

辅料：金针菇10克，红、白、绿3种米辣椒各5克，花椒10克

调料：盐8克，料酒5克，香葱3段，色拉油5克

做法：

1、石斑鱼洗净，去骨，切成薄片，用料酒和盐腌渍备用。

2、金针菇一小把洗净；红、白、绿3种米辣椒切丁备用。

3、取锅烧水，将腌入好的石斑鱼下锅，以中火煮熟，再将3种辣椒和金针菇下锅一起煮熟，点入盐调味即可。

1、准备食材：东星斑、料酒、葱、姜、盐、蛋清。

2、东星斑洗净擦干水分，用刀沿背脊骨头切成两片。

3、切除腹部鱼刺，鱼肉切成蝴蝶片。

4、鱼片用生姜、料酒、盐、蛋清抓匀腌制十五分钟。

5、鱼骨头放油锅煎一下。

6、鱼骨头煎一会放料酒，加水煮开，开水一下去腥，再放入汤中煮十分钟。

7、捞出汤中鱼骨鱼头，放入鱼片滑开烫熟。

8、捞出鱼片摆盘，撒上葱丝，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺鱼汤，淋上热油。