1· 料酒,适量盐,青花椒,淀粉,抹在鱼上腌制10分钟。
2· 辅料切好待用
3· 将辅料炒香,然后加水煮开
4· 将鱼从煮熟,先下骨头,再下肉片儿,3分钟左右,起锅之后将葱,芹菜辣椒丢进去,然后锅里加油烧开,将辣椒面抹在鱼上,将烧开的油淋上去,就完成了。
步骤 1
菜市买一条鱼,让老板给你切成片,我喜欢买草鱼,这条鱼2斤左右,买回家洗干净再除去多余水分,加上大葱叶白酒去腥
步骤 2
芹菜大葱切成小节
步骤 3
降泡菜洗一下,挤干水分切成你想要的大小,其他的泡菜也切碎,放下面盖住了
步骤 4
起锅烧油,我喜欢用混合油,即植物油和动物油,接下来的步骤没来得及拍
步骤 5
最后起锅,加上味好美青花椒,喜欢辣的还可以加辣椒碎,用热油激发一下味道,最后加上小葱和香菜,这道菜就完成了