手抓饼酱料的做法（手抓饼秘制酱做法）

 手抓饼酱料的主要做法如下：

材料：  

1. 郫县豆瓣酱 100 克（剁细）  

2. 粗辣椒面 150 克  

3. 食盐 25 克  

4. 味精 25 克  

5. 植物油 400 克  

6. 白糖 25 克  

7. 花椒面 50 克  

8. 13 香少量  

9. 水发香菇 50 克（湿重）剁细  

10. 白芝麻 50 克  

11. 盐炒花生米 75 克（剁碎）

制作步骤：

1. 炒锅将油烧至高热后再凉至 4 成热。  

2. 将所有料（食盐、味精除外）放入锅中，加水两小勺，小火慢熬，并用铲不断的操动。  

3. 约 10 分钟后，水蒸气变小了，放入食盐、味精便可出锅。

这种酱料可以根据个人口味进行调整，如添加肉松或海米茸等食材，以增加口感。此外，还可以搭配不同的面点食用，如手抓饼、包子、馒头等。