萝卜汤家常做法（青萝卜丝汤的家常做法）

主料：青萝卜300克，虾皮20克

辅料：葱适量，食盐适量，姜适量

做法：

1.准备主要食材：青萝卜洗净不用去皮，虾皮、葱切葱花，姜切丝。

2.青萝卜先切片，然后改刀切丝。

3.锅中放食用油，先放入葱姜爆香，然后放入洗净的虾皮小火煸酥。

4.小火煸炒，至虾皮变成金黄色煸酥，有香味传出。

5.加入适量热水

6.大火烧沸后，继续大火汆，几分钟后就会发现汤汁会变成奶白色。

7.汤汁呈奶白色后，加入切好的萝卜丝小火炖几分钟。

8.炖至萝卜丝变软，加入食盐，白胡椒粉即可关火。

原料：香菜50克，胡萝卜75克，猪油35克，葱姜末各3克，清汤(或水)750克，盐5克，料酒15克，味精3克，胡椒粉少许，香油5克。

做法

1.将香菜择洗千净，切成段备用；

2.胡萝卜去皮，洗净后切成丝，放冷水内浸泡，捞出控干水分。

3.汤锅置火上，放入猪油烧热，用葱姜末炝锅，加上清汤烧沸，倒入胡萝卜、丝和盐煮至熟，加上香菜段、料酒、味精、胡椒粉，再沸后淋上香油，出锅盛在汤碗里即可。