1、腐竹发霉往往是由于暴露在空气里,因此,只是暴露部分发霉。对于这样的情况,可以把发霉的部分撕去扔掉,留下不发霉的部分。
2、遇上晴好天气,发霉程度不是很严重的腐竹可以放阳光下暴晒。晒过后,发霉十分轻微的腐竹可以继续密封存放,食用前再进行水煮或是水洗处理;发霉稍多的腐竹,可以用软毛刷刮掉霉斑,拍掉霉变物,接着再进行其他除菌处理。
3、建议用碱水浸泡的方法除去霉菌,一般家庭发面用的面碱即可,调成温热碱水,浸泡十分钟左右,然后捞出来用清水泡洗干净,即可进行烹饪了。
1、腐竹发霉往往是由于暴露在空气里,因此,只是暴露部分发霉。对于这样的情况,可以把发霉的部分撕去扔掉,留下不发霉的部分。
2、遇上晴好天气,发霉程度不是很严重的腐竹可以放阳光下暴晒。晒过后,发霉十分轻微的腐竹可以继续密封存放,食用前再进行水煮或是水洗处理;发霉稍多的腐竹,可以用软毛刷刮掉霉斑,拍掉霉变物,接着再进行其他除菌处理。
3、建议用碱水浸泡的方法除去霉菌,一般家庭发面用的面碱即可,调成温热碱水,浸泡十分钟左右,然后捞出来用清水泡洗干净,即可进行烹饪了。
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